• Duży kurczak , 1/2 łyżki pieprzu , łyżka soli , łyżka suszonego majeranku .
• NADZIENIE : 4-5 kwaśnych jabłek , łyżka majeranku , szczypta cukru .
• ORAZ : 4-6 jabłek , 1-2 łyżki soku z cytryny , łyżka cukru , łużka majeranku , olej .

Przygotowanie:
1.Kurczaka myjemy , osuszamy i nacieramy mieszanką soli , pieprzu i majeranku . Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki. Oprószamy majerankiem i cukrem wkładamy do kurczaka.Spinamy wykałaczką lub zaszywamy bawełnianą nitką . Związujemy nogi.
2.Kurczaka wkładamy do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok. 2 godz.(aż mięso będzie miękie) w temperaturze 180 stop. C.
Gdy mięso się przy rumieni ,naczynie przykrywamy.
3.Jabłka myjemy , obieramy i kroimy w ósemki.Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki sosu z pieczenia kurczaka i wkładamy jabłka, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy cukrem i roztartym majerankiem. Dusimy pod przykryciem , aż jabłka zmiękną , ale się nie rozgotują .