1) mięso umyć, osuszyć i podzielić na 2−3 cm plastry (można zostawić w całości)
2) smażyć 5 min na bardzo rozrzanym oleju po czym opruszyć sola i pieprzem i smażyć na małym ogniu jeszcze 10 min
3) przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego
4) pomidory (świeże spażyć, obrać, pokroić na ćwiartki, oczyścić z pestek, posiekać) polączyć z sosem powstałym ze smażenia, dodać zioła, doprawić wg uznania i dusić 10 min
5) poledwiczki posmarować sosem, posypać serem i zapiec pod przykryciem 10 min−190* po czym odkryć i zapiekać ok 3−4 min SMACZNEGO :)