Higienicznie przy jedzeniu
Podstawowe zasady:
1. zawsze czyste ręce - przed przystąpieniem do gotowania, a także przed i po każdej czynności należy starannie umyć ręce
2. zawsze czyste ubranie - do gotowania nakładamy fartuszek, najlepiej zakrywający cały przód, starannie zawijamy rękawy (przed lub za łokieć)
3. żadnych „przeszkadzajek” - spinamy lub związujemy długie włosy (można nałożyć dziecku kucharską czapeczkę, ale musi być wygodna), zdejmujemy pierścionki, bransoletki, korale itp.
4. czyste miejsce pracy - przed gotowaniem myjemy blaty i podłogi (najlepiej odpowiednim środkiem antybakteryjnym); jeżeli cokolwiek upadnie na podłogę, możemy to wykorzystać wyłącznie po ponownym umyciu - produkty nienadające się do mycia należy wyrzucić
5. sprzątanie po sobie - na bieżąco, po wykonaniu każdej czynności myjemy lub odkładamy do mycia użyte narzędzia i naczynia, wycieramy blat, płuczemy ściereczkę, zamiatamy lub wycieramy zabrudzoną podłogę
6. czyste produkty - starannie myjemy mięso, ryby, owoce i warzywa, a także surowe jajka (nawet przeznaczone do gotowania)
7. oddzielanie - nie dopuszczaj do kontaktu surowego mięsa, ryb itp. z produktami bezpośredniego spożycia (czyli takimi, które nie zostaną poddane obróbce cieplnej w wysokiej temperaturze); do wycierania rąk przeznacz osobny, codziennie zmieniany ręcznik, a do naczyń - czystą ściereczkę
